La Pholiote du peuplier ou Cyclocybe Aegerita de son petit nom est un champignon cultivé depuis l'ère romaine. Avec ses couleurs allant du blanc au orange en passant par les bruns, il a un gout de noisette et de sous bois prononcé. Il garde une texture croquante à la cuisson. On ne pouvait pas s'empêcher de le cultiver pour vous, toujours en Agriculture Biologique et Low Tech.
