L'Eryngii, ou Pleurote de panicaut est un champignon à gros pied, comme le ceps de bordeaux. Il a un subtil gout d'amande, et se cuisine du pied à la tête. Originaire de Corée du Sud, il s'accompagne une fois poêlé d'un pesto de basilic qui le sublime, mais vous pouvez le cuisiner de bien d'autres façons
